jenis -jenis Makanan Jepang

1) Makanan Tradisional Jepang

    Makanan Jepang di kenal dengan istilah washoku  atau Nihon shoku. Makanan jepang biasanya lebih menitik beratkan pada citra rasa alami dari sebuah makanan dan keindahan ketika menghindangjannya merupakan salah satu ciri khas makanan jepang . Sehingga ada istilah me de taberu ( めで　食べる)'. Ini mempunyai arti bahwa penyajian makanan di jepang sangat indah dan menarik sampai- sampai sayang untuk dimakan.

  Pada umumnya bahan-bahan masakan jepang berupa beras, hasil pertanian ( sayuran dan kacang- kacangan ) dan makan laut. bumbu berupa dashi( air kaldu ) yang dari konbu, ikandan shitake, ditambah miso dan shoyu. Masakan jepang umumnya rendah lemak , tetapi mengandung kadar garam yang tinggi. Berbeda dengan masakan di indonesia, makanan jepang sama sekali tidak menggunakan bumbu berupa rempah-rempah dari biji-bijian ( seperti cabe ) yang harus ditumbuk atau di haluskan. Dan jangan heran apabila orang indonesia yang idup di jepang susah membuat sambal.
 
     Dalam masakan Jepang, bahan makanan tidak diolah secara berlebihan. Makanan harus mempuyai rasa asli bahan makan tersebut. Cara memasak atau penyiapan makanan hanya bertujuan menampilkan rasa asli dari bahan makanan. Makanan juga sama sekali tidak dimasak dengan bumbu yang berbau tajam. Masakan jepang mengenal lima bumbu utama yang harus di masukan secara berurutan sesuai urutan sa-shi-su-se-so  yang merupakan singkatan dari sato ( gula pasir ) , shio (塩, garam ), su ( 酢 cuka) ,seuyu: ejaan zaman dulu untuk shoyu ( kecap asin ), miso ( bahan untuk membuat sup miso terbuat dari kedelai ).
    berikut ini beberapa contoh makanan tradisonal Jepang:
A ) makanan dari nasi
1 ) Sekihan

    Nasi yang dikukus bersama kacang merah sehingga warna nasi pun berubahmenjadi merah. Nasi ini dibuat untuk merayakan sesuatu atau momen yang bahagia seperti ulang tahun, sebagainya








2) Takikomi gohan
   

Nasi Yang dikukus bersama seafood atau sayur.













3) Domburimono
 

Nasi yang di sajikan di dalam mangkuk dengan di tambahkan tempura, daging babi( katsu) , atau unagi denga saus tare di atasnya

4) Onigiri

Nasi yang dibumbui garam dan di dalammya diisi dengan umeboshi, ikan salmon,sake dan sebagainya. Nasi tersebut dibentuk oleh telapak tangan menyerupai bentuk segitiga, kotak ataubulat setelah itu dibungkus oleh nori.

5) Tempura
 

Merupakan makanan Jepang yang sudah tidak asing lagi di telinga kita. Tetapi setiap mendengar kata tempura yang terbayang ada;ah goreng idang diselimuti oleh tepng. Padahal jenis tempura itu bukan hanya udang saja tetapi ada juga yang disebut yasai tempura  yaitu sayuran yang di selimuti tepung dan digoreng. Adapun sayur yang biasa di buat tempura misalnya terung,paprika, lotus( teratai)




B mie dan jenisnya
   1) Udon
 

 Sejenis mie yang terbuat dari tepung terigu di tambah dengan air. Biasanya disajikan dengan kuah shoyu panas. Terdapat berbagai macam udon diantarnya, nabeyaki udon, tsukimi udon, yamakake udon,dan tempura udon . Nebeyaki udon adalh udon yang disajikan dengan sayuran dan daging, sedangkan tsukimi udon disajikan dengan menambahkan telur mentah di atasnya. Yamakake udon adalah udon yang di sajikan dengan tabura yamakake di atasnya . Dan tempura udon atau sering disingkat dengan tendon adalah udon yang disajikan dengan tempura diatasnya



2) Soba
 

Soba merupakan sejenis mie yang terbuat dari tepung terigu, yamakake, dan putih telu. Bentuknya tipis dan panjang melambangkan panjang umu Dan pada umumnya dihidangkan dengan shoyu seperti udon

3) Ramen
 

Mie yang terbuat dari tepung terigu, telur,garam dan airsoda dan disajikan dalam sup gaya makanan china

4) Nabe yaki

 Nabe yaki atau nabe ryori biasanya disajikan pada makan malam. Semua keluarga duduk bersama berkumpul sambil menikmati makan . Nabe yaki pada umumnya di komsumsi pada musim dingin> Makanan yang termasuk nabe yaki antaranya shabu - shabu, sukiyaki, yodofu.